咸肉冬笋锅仔是一道美味的传统菜肴，下面是一种常见的做法：

所需材料：

咸肉：100 克

冬笋：200 克

姜蒜适量

料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量

清水适量

葱花适量

步骤：

将咸肉用温水浸泡 30 分钟，去除多余的盐分，然后切成薄片备用。

将冬笋去皮，切成薄片备用。

热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味。

放入咸肉片煸炒至变色。

加入冬笋片继续煸炒均匀。

加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

加入适量的清水，盖上锅盖，用中火煮 10-15 分钟，直到冬笋熟透。

最后，撒上葱花即可。

需要注意的是，咸肉本身已经有盐分，所以在调味时要注意盐的用量，以免过咸。