1. 青南瓜去皮切块。
2. 覆盖保鲜膜，上锅蒸熟。
3. 趁热加入白糖。
4. 搅拌成泥后放凉。
5. 加入糯米粉。
6. 揉成不粘手的软面团。
7. 盘底铺满面包糠。
8. 把面团揉成大小一样的小丸子。
9. 均匀的沾上面包糠。
10. 油烧至六七成热时慢慢的下丸子。
11. 用筷子不停划动，让其受热更均匀。
12. 炸至金黄时捞出控油。
13. 一道口感酥脆，香甜软糯的油炸青南瓜丸子就做好了～
1、准备食材：全麦粉200克、干酵母1小勺、食盐1-2勺、温水170克。

2、和面+醒发：将干酵母加入到温水中搅匀，再依次放入面粉、盐，搅拌均匀后开始和面至无干粉状态，随后盖上保鲜膜，在温室状态下，醒发2小时。

3、松面：待面团醒发完成后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室松弛3小时左右。

4、制作成小面团+再次发酵：在松弛好的面团上撒一些面粉，用手揉搓一会，随后捏起分量合适的面团，将其团成圆形，并在面粉中滚动几圈，使其表面粘上面粉。此动作重复，直至大面团全部制作成小面团。接着用刀在小面团表面划一道口子，再将小面团放在常温下二次发酵40分钟。

5、烤面包：发酵好的面团放入敷有油纸的烤模中，同时，空气炸锅预热200度，底盘中放少量水制造蒸汽，烤25分钟左右即可
炸萝卜丸子顺口溜是“1焯、2面、3分钟”
炸萝卜丸子需要的食材
主料：青萝卜1根、鸡蛋1个、海米、干馒头渣、淀粉、面粉。
调味料：食盐、食用油、五香粉、葱花。
【食材介绍】馒头渣的作用是让丸子蓬松，也可以用面包糠来代替，还可以自己制作，准备1块馒头或面包晒干，再将其碾碎。
炸萝卜丸子的做法和窍门
【1焯】
我们先把萝卜洗干净，萝卜先切成2-3毫米的片，再切丝。做萝卜丸子需要焯水，我们烧一锅开水，水中加入1小勺食盐，把萝卜丝下到开水里，焯水2分钟左右。
萝卜丝稍微有点变软就可以捞出来啦，浸泡在凉水里。然后挤出萝卜丝中多余的水分，再用刀切几下，将太长的萝卜丝切断。
【2面】
萝卜丝中加入葱花、1小勺五香粉、一些海米碎增香提鲜，打入1个鸡蛋搅拌均匀。再加入2勺食用油，搅拌均匀后倒入4勺馒头渣，用手抓拌均匀，再放入1小勺食盐搅拌均匀。
接下来就是放面粉了，我们家淀粉和面粉都放，比例是1：1。
因为萝卜的含水量不一样，焯过水之后的干湿程度也不一样，所以面粉要少量多次的加入，每次加好之后都要把它们搅拌均匀，一直加到用手能挤出一个较为光滑的小丸子。
【3分钟】
起锅烧油，油温5成热。可以将干燥的筷子放进油锅中测试一下油温，5成热的油温筷子旁边会出现密集的小气泡。
用手把萝卜面团挤出一个个的小丸子，再用勺子挖出来，放到油锅里。因为萝卜丝有一点硬，挤得不太圆、比较松散也没有关系，不影响它的味道哦！
炸丸子要用中小火，其间用筷子频繁的搅动，以防粘底或者受热不均匀。炸制的时间是3分钟，等到丸子都炸到淡淡的焦黄色就可以关火出锅啦！