苏式面配姜丝的原因在于姜的独特香味和辣味能够提升面条的口感和味道。
姜经过切丝处理后，不仅可以增加面食的口感层次，还能够带来一种清新的香气，使整道菜更加美味可口。
此外，姜还具有温中散寒、开胃健脾的功效，有助于促进消化吸收，减少腻感。因此，配姜丝不仅是为了增加味道，更是为了提升整体的食用体验和营养价值。
苏式面夹生可能是由以下几个原因造成的：
1. **面团没有充分发酵**：苏式面通常需要经过一定时间的发酵，以确保面条煮熟后能够有良好的口感。如果发酵时间不足，面条会比较硬，吃起来会感觉夹生。
2. **煮面时间不够**：苏式面需要煮到完全熟透，这通常需要根据面条的粗细和厚度来决定煮的时间。如果煮的时间太短，面条内部可能没有煮熟，导致夹生。
3. **水温不够**：煮面时，水的温度也很重要。如果水温不够高，面条吸收热量的速度会变慢，从而影响煮熟的时间。
4. **面条下锅方式**：面条下锅时，应该是一次性下入沸水中，而不是分批下锅。分批下锅容易导致面条之间温度差异，影响煮面效果。
5. **面条质量问题**：有时候面条本身就存在质量问题，比如面粉的品质不好或者配比不当，也可能导致面条煮出来后夹生。
解决苏式面夹生的问题，需要注意以上几点，确保面团发酵充分、煮面时间充足、水温适宜，并采用正确的下锅方式。此外，选择优质的面条原料也是非常重要的。
苏式面有一个特点,就是有白芯,留白芯是为了保持面条的筋道和弹性,这样的面条其实是没有熟透的,但若是完全煮熟煮透,面条又会糊化,影响口感。
建议煮面时沸水下面条，盖上锅盖，待再次沸腾，两分钟，观察面条是否熟透