首先先选好要炖的肉，最好选用大块的肉，能保持肉的嫩度和口感。
然后把肉洗净后，放入炖盅中，加入姜片、蒜片、料酒、盐和糖等调料，再加入适量的水。
接着将面酱加入炖锅中，注意要搅拌均匀。
最后，将炖锅放置在炉灶上，用小火慢慢炖，期间可以适当地加水。等到肉煮熟后，尝一下味道，若觉得需要调味，可以根据个人口味再加入一些调料。这样炖出来的肉酱味浓郁，肉质鲜嫩，非常适合配米饭食用。
炖肉放面酱的方法很简单。首先将猪肉切成小块，并用清水浸泡2小时，去掉血水。
然后在锅里煮开水，将肉放进去焯烫一下，捞出备用。
接着将洋葱、姜、蒜、花椒用油爆香，再加入肉块继续翻炒。
加入适量的盐、料酒、酱油、糖和适量的面酱，搅拌均匀。
最后加入足够的水，把肉煮至软烂即可。这样炖出的肉香味浓郁，口感鲜嫩，面酱的味道更加入味。
炖肉料炖完肉后可以放一晚上，但是需要确保放置在适当的容器中，并盖上盖子或用保鲜膜覆盖，以防止细菌滋生和异味产生。
另外，如果放置时间过长，炖肉的口感和营养价值可能会受到影响，因此最好在适宜的时间内食用完毕。如果需要长时间保存炖肉，可以考虑将其冷藏或冷冻，以延长保质期。