这两种大葱这两种大葱从外观和尺寸上有所不同，大葱通常蜘蛛较高，大葱白部分较长，葱叶相对较少，方大葱植株可能较矮，小葱白部分较短，葱叶较多，口感上也有不同的风味，东北大葱的味道通常更为浓烈，南方大葱的口感可能相对较淡
南北方葱虽然名字相同，但在品种、形态、味道等方面有所不同。南方葱较细、柔嫩，味道较为辛辣，适合生食或用来调味；而北方葱较粗、硬，味道较为温和，通常用于炒菜或煮汤。此外，南方葱生长季节长，多为多年生，而北方葱生长季节短，多为一年生。南北方葱在不同地区都有着广泛的应用和食用习惯，如广东人喜欢用南方葱拌沙茶酱，而北方人则喜欢用韭菜炒鸡蛋。
1.将大蒜装入塑料袋中，密封袋口。这样被封在袋里的大蒜，其呼出的二氧化碳气体散发不出去，提高了袋中二氧化碳的浓度，相对地降低了氧的含量，同时又缺乏水分的吸收，大蒜则会处于休眠状态。
2.大蒜种子价格不论价格高低都要注意一定要放在干燥的地方，不要放到潮湿的地方。
3.可以用塑料袋装好放冰箱里，大蒜最适储存温度：0℃， 相对湿度：70-75%之间，可以放几个月，只要在冰点以上（接近0℃），温度愈低，储存期限愈长。贮藏前应将蒜头晾干，如果未晾干，蒜头会因湿度过高而导致腐烂。
4.采收时将大蒜植株连根拔起，剔除过大、过小、腐烂或机械损伤和雨淋受潮的蒜头，再用刀沿鳞茎底盘将根须及夹带的一部分茎盘削去，只留下10--15cm假茎，注意削平茎盘。经暴晒或人工干燥后，将蒜头假茎用镀锌铁丝串起来，悬挂在房屋前后的屋檐下，或先将大蒜每8--10只扎成一把，再一排排串挂在屋檐下的铁丝或尼龙绳上自然风干。大蒜种子价格不论价格高低储存方式都是夏秋季可悬挂在临时凉棚、冷凉室内或通风贮藏库内；冬季最好移入通风贮藏库内 避免受潮受冻。