答案：番茄首秀避开月初月底可能是因为这两个时间段是大部分公司或者个人进行财务结算的时间，可能会有较多的工作需要处理，因此不是最佳的休闲和娱乐时间。
详细说明：
1. **月初工作繁忙**：月初通常是公司进行财务结算的时间，员工可能需要处理大量的工作，如报表制作、预算审批等，因此可能没有太多的时间来观看直播。
2. **月底个人事务**：月底同样也是许多人进行个人财务结算的时间，例如信用卡还款、房租支付等，这也可能影响到观众的观看时间。
3. **观众数量减少**：由于上述原因，月初和月底可能会有一部分观众无法观看直播，从而影响到直播间的人气。
4. **主播考虑**：主播可能也会考虑到这些因素，选择在观众较为空闲的时间进行首秀，以吸引更多的观众。
综上所述，避开月初月底进行番茄首秀可能是考虑到这两个时间段观众可能有其他事务需要处理，从而影响到直播的观看人数。
用料：西红柿适量、鸡蛋适量、面粉适量
步骤：1.西红柿表面早十字花划。
2.西红柿放入开水中烫10秒钟后捞出。
3.将西红柿的皮剥去。
4.西红柿的瓤用勺子挖去，留下要肉。但是瓤也不要扔，一会还要用呢。
5.将西红柿的果肉切成小粒，不要切得太小，切太小的话影响口感。
6.挖出来的西红柿的瓤，放一小勺糖，可以中和西红柿的酸，还可以提鲜。
7.用勺子将西红柿的瓤弄成小块。
8.将西红柿的瓤和鸡蛋搅拌均匀，加适当的盐调味。
9.锅内倒油，烧热。
10.将鸡蛋液倒入锅中，中火煎熟。
11.煎熟的鸡蛋用铲子铲成小块，盛出放凉。
12.将放凉的鸡蛋和之前切好的西红柿果肉丁拌在一起。
13.饧好的面。
14.将面团揉成长条，用刀切大小均等的剂子。
15.用手将剂郭整理成柱状，用手掌将剂子略微压扁。
16.将压扁的剂子擀成中间略厚的饺子皮。
17.将适量的馅料放在饺子皮中央，将饺子皮捏在一起即可。
18.包好的饺子排排坐，等待下热水锅“洗澡”。
19.水烧开后下饺子，水再次烧开后加一点凉水，待水再次烧开且饺子漂起即可。
20.煮好的饺子捞出控水，盛在饺子盘中，上桌开吃。