1. 选用新鲜的青梅，最好是完熟的果实，这样口感会更好。
2. 梅子要用清水洗净，晾干后再用竹签在表面扎上几个小孔，以便入味。
3. 选用高度白酒作为基酒，酒的品质越好，泡制出来的青梅酒就越好喝。
4. 在瓶中加入适量的白糖，可以增加酒的甜度，但不要加太多，否则会影响口感。
5. 将洗净的青梅放入瓶中，倒入足够的白酒，一般为青梅的两倍左右。
6. 将瓶口用保鲜膜或者纱布盖好，放置在阴凉通风处，每隔几天摇晃瓶子一下，让酒和青梅充分混合。
7. 青梅酒的泡制时间一般为3-6个月，可以根据自己的口味调整泡制时间。
8. 每次饮用前，可以用滤网将青梅过滤掉，留下美味的青梅酒享用。
青梅酒比例115会有些甜
因为在酿造青梅酒的过程中，青梅需要与糖一起发酵，而比例为1:1.5的糖水与青梅进行发酵，其中糖的比例略高于青梅，所以制作出来的青梅酒可能会略带甜味。
如果你想尝试出口感更加平衡的青梅酒，可以尝试将糖水的比例调整为1:1，同时浸泡青梅的时间适当延长，增加青梅的香味，这样制作出来的青梅酒会更加醇厚。