葡萄中的糖分主要是葡萄糖和果糖还有少量的蔗糖。葡萄糖（glucose），有机化合物，分子式C6H12O6。是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故属于“右旋糖”。
葡萄除了吃之外外，还有以下用途：
1. 葡萄可以制作成葡萄干，这是一种非常受欢迎的零食。
2. 葡萄可以用来酿酒，葡萄酒就是一种常见的类型。
3. 葡萄的果肉可以用来做果冻。
4. 葡萄籽可以提取出油，用于护肤品和烹饪。
5. 葡萄的皮可以用来制作美食佳肴的上色作用，例如制作婴儿辅食、饼干等小零食的时候颜色非常好看，增加小孩子的食欲，而且还健康。
葡萄皮中富含一种多羟基酚类化合物――白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用。
葡萄皮中的另一种重要物质――单宁，具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。
葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。
葡萄皮还具有抗癌作用，美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现，这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。
由于当前市面上的葡萄，大部分存在农药残留问题，所以在葡萄连皮吃之前一定要清洗干净。
最好先用水冲洗，配以能有效清除农药成分的洗洁用品，清洗两分钟以上。
但不宜用清水、盐水浸泡，因为水的浸泡容易促进葡萄表面的残留农药渗透进入果肉。