鱼糕通常含有较高的水分和蛋白质，如果放置不当，容易感染细菌导致变质。为避免鱼糕变质，应该注意以下几点：
首先，在购买鱼糕时选择正规渠道，确保其具有一定的品质保障；
其次，在储存鱼糕时应该注意保持卫生，用保鲜膜或密闭容器将它们包好放入冰箱储存，并将冰箱温度控制在4℃以下；
最后，尽量避免长时间储存，以确保鱼糕的新鲜口感和营养价值。这样处理鱼糕，可以将其保存较长的时间，使用时也无需担心其变质问题。
好卖
鱼糕是历史悠久的荆楚名菜，由于味道美、寓意好，成了江陵人家宴、酒席上必不可少的佳肴。在我县三湖管理区就有一家远近闻名的鱼糕店，由于食材正宗、价格公道、味道鲜美，吸引了不少食客。
只要真空包装完好不漏气，保持在2-4摄氏度的温度下， 一般是可以保存两个月左右的。将真空包装的鱼糕再进行冷冻，储存效果会更好。