1· 将鸡蛋洗净去掉顶部的蛋壳，把鸡蛋倒入碗中，把鸡蛋壳中加满温开水然后倒入鸡蛋中，用筷子打碎直至起泡，去除鸡蛋上的泡沫，然后放入烧开的锅中扣上盘子子大火蒸十分钟。
2· 热锅加油，油六分热后加蒜末爆香加入番茄酱，白醋，糖和水搅拌均匀即可。
3· 把烧好的酱倒入蒸好的鸡蛋上再撒上适量的白芝麻即可。
糖醋蒜的原料主要包括大蒜、糖、醋和水。大蒜最好选用新鲜的、完好无损的白色或紫色的大蒜；糖的种类可以根据个人口味选择，白砂糖或红糖都可以；醋可以选择米醋、白醋或陈醋等不同种类的醋，按照个人口味选择；水则是将糖和醋煮开所需要的。除此之外，还可以根据个人口味加入一些调料（比如葱姜等）来提升糖醋蒜的口感。总之，选择新鲜的食材和合适的糖醋蒜配料，可以制作出味道鲜美的糖醋蒜。
糖醋蒸鲅鱼的做法如下：
准备食材：鲅鱼、葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、食盐等。
将鲅鱼洗净，去除鱼头和鱼骨，将鱼肉切成块状，用厨房纸巾擦干水分备用。
在碗中加入适量的酱油、糖、醋和食盐，搅拌均匀，直至糖和盐溶解。
将切好的鲅鱼块放入碗中，腌制10-15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。
在蒸锅中加入适量的水，将腌制好的鲅鱼块放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，直至鱼肉熟透。
取出蒸好的鲅鱼块，撒上葱花、姜末和蒜末，再淋上一些热油即可。
糖醋蒸鲅鱼做法简单，口感鲜美，是一道营养丰富的家常菜。鱼肉嫩滑，酸甜可口，深受人们喜爱。