1、先化开，蚬子肉洗净；大约需要二十分钟，温水会快一点。
2、然后放一小勺料酒腌制十五分钟；青椒切小块，葱姜切丝。
3、热油，花椒，葱姜蒜炒香下蚬子肉；加料酒，盐，糖，味极鲜炒，最后加青椒，炒熟出锅即可。
看外形：选择个头均匀、无杂物、无冰渣的黄花鱼。
闻气味：新鲜的黄花鱼，闻起来有淡淡的海鲜味，不新鲜的黄花鱼，闻起来会有一股腥臭味。
看眼睛：新鲜的黄花鱼，眼睛是清澈透明的，不新鲜的黄花鱼，眼睛是浑浊的。
摸鱼身：新鲜的黄花鱼，肉质紧实有弹性，按压后会迅速恢复原状不新鲜的黄花鱼，肉质软绵绵的，按压后不会很快恢复原状。
用料
冻黄豆 100克
水 800ml
大概够三杯
步骤 1
黄豆需浸泡一夜最好，干豆打的怎么也没有浸泡过的细腻，尤其现在破壁机基本都不滤渣。我一般浸泡多一些然后控干水，放保鲜袋密封冷冻保存，这样用的时候随取随用，不用等待。可以做豆浆，黄豆炖海带，炸小酥豆。
步骤 2
网上说豆浆比例一般干豆是1：12，湿豆就1：10左右，当然也看个人口味。我觉得湿豆得1：8要不有点稀。冻黄豆用水清洗解冻一下，沥水称量放入破壁机，加水。
步骤 3
破壁料理机五谷豆浆功能，36分钟即可。可以自行加糖调味。破壁机打的很细基本不用滤。