制作步骤
1．用刀将肉剁成肉馅，加入葱姜末、酱油、盐、花椒面、搅拌均匀。
2．白菜洗净剁碎。
3．莲藕洗净去皮剁碎。
4．剁好的原料放到一个大盆中，等要包的时候再与肉馅搅拌均匀。
5．紫薯洗净、去皮、切片，放入蒸锅中蒸熟。
6．蒸熟的紫薯晾凉后捣成泥加入面粉中和成紫面团，面粉加水和成白面团，两种面团和好后盖上湿布醒一会。
7．热腾腾的饺子出锅啰
1.猪肉切片，加入生粉、生抽、盐拌匀
2.热锅放油，铺开拌好的猪肉，煎至金黄翻过来煎另一面至金黄，盛起备用
3.莲藕洗净，削去表皮，切成薄片，放在水中泡一下，去除淀粉。
4.放放锅中用水滚一下
5.再放入清水中浸泡后，沥干水分备用
6.少许蒜蓉备用
7.小辣椒洗净切粒
8.热油锅，放入小辣椒、蒜蓉炒香
9.倒入滚过的藕片，翻炒，盖上盖焖一会儿。
10.放入猪肉翻炒
11.最后加盐、生抽调味，炒匀后即可上碟。
1、藕+牛蒡：排毒。
2、藕+虾：改善肝脏功能。
3、藕+猪小排：滋阴养肾。
4、藕+海螺：补气。
5、藕+黄鳝：滋阴健脾。
6、藕+皮皮虾：改善肝脏功能。
7、藕+鲢鱼：美容。
8、藕+虾米：养血补血。
9、藕+猪肉：健胃壮体。
二、莲藕的营养价值：
1、莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。
2、莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。
3、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
4、藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。