开水上锅蒸两分钟。
荠菜、面粉、大蒜、食用油、花椒、盐、油辣椒。
1、选20颗荠菜洗干净，晾至微潮。
2、整颗荠菜用面粉略拌一下，保证每片叶子沾上一层薄薄的面粉。抖去多余面粉。
3、蒸锅里笼屉上再放一篦子，上面再铺一蒸布。这样做可以保证蒸菜时，水蒸气不会过多落在笼屉上，造成水积存，蒸好后的菜叶叶分明，不水化，不结团。整颗荠菜松散摆放，开水上锅蒸两分钟。
4、出锅装盘，捣些蒜泥，加入醋，辣椒油做蘸水。
荠菜1把
蟹味菇1把 胡萝卜1根 淀粉适量 水适量 食盐适量 鸡精适量
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荠菜汤的做法
1
荠菜剪掉根，择掉老叶清净干净、沥干水分、剁成碎叶备用
2
蟹味菇剪去根部洗净备用
3
胡萝卜洗净、去皮后剁成胡萝卜碎备用
4
锅内入汤倒入蟹味菇煮熟后放入荠菜碎叶略煮片刻，最后撒上胡萝卜碎，倒入湿淀粉勾玻璃芡，加适量的盐和鸡精即可
荠菜蒸包是一道家常美食，其制作简单易学。首先，准备将面粉和酵母混合，加入适量温水搅拌成面团，静置发酵30分钟。
接着，将荠菜洗净切碎，与葱姜末一同炒至熟透，加入适量盐和鸡精调味。
将发酵好的面团揉成长条，分割成小剂子，用擀面杖擀成薄皮。将荠菜馅包入薄皮中，用手拧成包子的形状。将包子放入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟即可。蒸好的荠菜蒸包色香味俱佳，口感鲜美可口。